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奶香红薯派
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像风在颂

相信很多人都知道红薯有营养，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。我们一般都是蒸着吃红薯，或者做成红薯粥，但是红薯可以摇身一变，从平凡变成高档的西式甜品。

时间:10-30分钟
食材
红薯 150g
消化饼干 55g
奶粉 7g
黄油 35g
细砂糖 15g
水 28g
蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯去皮切成薄片，隔水蒸6分钟左右
  • 步骤 2/12
    用汤匙将红薯压成红薯泥
  • 步骤 3/12
    消化饼干用研磨机打成粉状，也可以将饼干放进厚实的保鲜袋里，用擀面棍擀压
  • 步骤 4/12
    将饼干末倒在碗里
  • 步骤 5/12
    加入溶化的20克黄油，拌均匀
  • 步骤 6/12
    将饼干分成3份，放在法焙客的活底圆形蛋挞模具里，用汤匙压平、压紧，放冰箱冷藏备用
  • 步骤 7/12
    平底锅里放入红薯泥、糖、黄油、8克蛋黄和奶粉、水
  • 步骤 8/12
    小火炒2-3分钟，炒至粘稠
  • 步骤 9/12
    将红薯泥分3份，放入到已经铺了饼干的模具里，用汤匙压平
  • 步骤 10/12
    剩余的蛋黄加一丁点水调匀，用毛刷刷表面
  • 步骤 11/12
    放入已经预热到200度的东菱K40C烤箱，倒数第二层，烘烤15分钟，至表面上色
  • 步骤 12/12
    冷却后放冰箱冷藏再脱模
小贴士

1、糖量依红薯甜度不同，可以所增减。

2、红薯吸水性不同，炒至时间不同。

3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

发布于 2024-01-21
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