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银鱼披萨
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银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜老人孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用.最适合老年人吃啦，营养美味还能补钙哦!

时间:10分钟内
食材
银鱼 5g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
醋 适量
姜 适量
蒜 1个
葱 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    干银鱼用冷水泡一夜
  • 步骤 2/19
    洋葱，胡萝卜取少许
  • 步骤 3/19
    切细小的丁状备用
  • 步骤 4/19
    姜蒜适量
  • 步骤 5/19
    切成细沫备用
  • 步骤 6/19
    香葱切成沫备用
  • 步骤 7/19
    泡好的银鱼，洗净滤净水
  • 步骤 8/19
    加适量黄酒腌制
  • 步骤 9/19
    加切好的姜蒜沫
  • 步骤 10/19
    腌制20分钟
  • 步骤 11/19
    加鸡蛋和香葱沫
  • 步骤 12/19
    搅拌均匀
  • 步骤 13/19
    平底锅加菜籽油烧热
  • 步骤 14/19
    倒入切好的胡萝卜沫和洋葱沫炒香
  • 步骤 15/19
    加适量盐调味
  • 步骤 16/19
    倒入拌好的鸡蛋液
  • 步骤 17/19
    一面煎到略焦
  • 步骤 18/19
    拈锅翻面继续煎
  • 步骤 19/19
    切成八瓣出锅装盘
小贴士

火候不要太大，以免煎糊；

加入洋葱和胡萝卜后，颜色更好看，味道也更香；

用农家菜籽油煎色泽更金黄。

发布于 2023-07-18
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