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烤肉卷饼
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恨灵雕

写下这道菜谱名字的时候，想起儿子曾经和我调侃过肉夹馍。儿子说：妈妈，这哪里是肉夹馍啊，明明是馍夹肉嘛！为什么要说是肉夹馍呢？肉夹馍应该是肉肉夹着馍馍哦。哈哈___

这个卷饼是我在接儿子放学的路上看到路边摊点卖的熏肉卷饼联想而作的。正好家里前段时间买了瓶西域风情烤肉调料，于是派上用场，口味真的不错。大家买不到这种烤肉酱可以选择自己喜欢的其他调料哈，或者自制

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 100g
面粉 100g
油 适量
生抽 少许
西域风情烤肉酱料 适量
苦菊 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    我买的梅花肉洗净后，切成大约半公分厚的片状，然后用刀背反正两面都轻轻剁一剁，形成较薄的肉片，这样煎出来的肉很容易熟。大家也可以选用里脊肉及其他自己喜欢的肉
  • 步骤 2/17
    将做好的肉片加一点点儿生抽以及少许食用油用手抓匀后再展开腌制半小时
  • 步骤 3/17
    平底锅加热后涂抹少许食用油
  • 步骤 4/17
    将处理过的肉片放到锅里煎熟，这里注意要用大火，这样煎出的肉很嫩，因为肉片很薄，煎的时间不需要很长，变色基本就熟了
  • 步骤 5/17
    煎熟后关火浇上巴西风情烤肉酱料，拌匀即可。这款烤肉酱有很浓郁的孜然味道，微辣微甜且不咸。这里可以多加些酱料，后面不需要再次抹酱料在饼皮上
  • 步骤 6/17
    装盘待用
  • 步骤 7/17
    在腌制肉的时候，取适量面粉加少许食用油拌匀后用沸水搅拌成面疙瘩，然后温凉的时候揉成面团静置半小时以上。这里的面团要软软的才好吃哦
  • 步骤 8/17
    将醒过的面团再次揉搓好分成大小合适的剂子后揉搓成长条状
  • 步骤 9/17
    将上面的长条擀成牛舌状后，涂抹少许食用油后纵向折叠
  • 步骤 10/17
    从一头卷起，将开口处收拢捏紧，压扁
  • 步骤 11/17
    擀成薄薄的面皮
  • 步骤 12/17
    平底锅加热，无需抹油，将面皮放入里面中小火煎烙至面皮鼓起
  • 步骤 13/17
    翻面煎烙另一面
  • 步骤 14/17
    这是煎好的饼皮。其实就是做鸡蛋灌饼的饼皮
  • 步骤 15/17
    将早早洗净并控好水分的苦菊放到饼皮上，再铺上几块前面做好的烤肉卷起来
  • 步骤 16/17
    烤肉卷饼闪亮登场了
  • 步骤 17/17
    搭配着蔬菜汤，美美的饱餐一顿吧
小贴士

1面团一定要和得软软的，怕粘手就像我那样稍加一点儿油

2肉片不要太厚，大火煎制，酱料大家自己随意

3做好的卷饼暂时可以垫上屉布等保存到保鲜袋里，这样不会很硬，会更加软和

4蔬菜大家随意搭配

发布于 2022-07-03
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