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奶油铜锣烧
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娜纱嘿温冉

上次做了一个豆沙馅料的铜锣烧，觉得方便快捷又好吃，所以这次稍微改了方子，将蜂蜜换成了炼奶，将豆沙馅换成了淡奶油，成为另一款铜锣烧【奶油铜锣烧】，相对于豆沙馅的铜锣烧，这个奶油炼奶的铜锣烧奶香味浓一些哦！而且我的淡奶油特意多加了糖，吃起来就更甜了~

食材
清水 15g
炼奶 15g
绵砂糖 60g
低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
绵砂糖 8g
淡奶油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备各种食材。
  • 步骤 2/14
    将鸡蛋打入深盘中。
  • 步骤 3/14
    打蛋器低速打散，然后加入细砂糖。
  • 步骤 4/14
    然后高速打至有纹路。
  • 步骤 5/14
    15克的清水加入到15克的炼奶中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    将步骤5加入到步骤4中，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    筛入低筋面粉，切拌均匀。
  • 步骤 8/14
    用布盖起静置20分钟。
  • 步骤 9/14
    平底锅用小火烧热，盛一小勺入锅内。
  • 步骤 10/14
    看到饼有气泡冒出，边缘金黄就可以翻转煎另一面，另一面大概煎30秒即可。
  • 步骤 11/14
    一个烧饼的正反面如图。
  • 步骤 12/14
    50克的淡奶油加入8克绵砂糖打发至硬性发泡。
  • 步骤 13/14
    待薄饼完全凉后抹上打发了的淡奶油，最后盖上另一个煎好的薄饼即可。
  • 步骤 14/14
    成品图！
小贴士

一定要用小火加热，不要提前翻看，不然颜色就不那么均衡了，要有耐心一个一个的来，看到有整个饼都冒气泡就可以翻转煎另一面了！

发布于 2022-04-03
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