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铜锣烧
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辛老酒挽旧友

铜锣烧，又叫黄金饼，是日本的传统糕点。是机器猫（哆啦A梦）的最爱。用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，怎么吃都好吃，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样出色。

食材
低筋粉 150g
鸡蛋 3个
豆沙 50g
泡打粉 适量
糖粉 适量
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的材料。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入盘中加入糖粉。
  • 步骤 3/10
    电动打蛋器插上电源。
  • 步骤 4/10
    分3次加入糖粉，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大。
  • 步骤 5/10
    加入牛奶。
  • 步骤 6/10
    加入用筛子筛过的低筋粉、盐和泡打粉。
  • 步骤 7/10
    用橡皮刮刀将面糊切拌匀，,放置20分钟。
  • 步骤 8/10
    不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形。
  • 步骤 9/10
    小火煎到底面凝固，表面起小泡。面饼即可翻面，再煎一会即可。
  • 步骤 10/10
    面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅；二片一夹即可。
小贴士

材料一定要充分搅匀，口感才会细腻。

小贴士 ：

1、用平底不沾锅煎，不需放油，也不会沾，很容易操作；

2、牛奶的量可以增减，增加牛奶量，面糊会较稀，煎出的饼较薄，反之则厚，随个人喜好；

3、加面粉时要过筛，否则面糊中易出现小面疙瘩；

4、拌面糊的时候，不要划圈，应以不规则的方向切拌。

发布于 2022-09-17
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