第一次做的时候在网上搜了许多菜谱来进行比较，结果发现，在糖、牛奶或水、泡打粉这几方面别人给出的配比都是适量……于是自行按着想象做出来，口感却完全不对。有了失败才发现，牛奶的比例很重要。牛奶少了，和出来的太干，面饼就偏厚，口感也偏干。牛奶多了又会太稀不成形。我的配方比例要注意以下几点：

1.面粉可以是低筋面粉，也可以是平时包饺子摊面饼最常使用的中筋面粉。做出来口感是一样的。

2.我用的是甜牛奶，糖加35g。如果用没有甜味的牛奶，糖可以再多加一点点，具体看个人口味。

3.一定要用小火，等一面凝固立即翻面，这样不仅颜色漂亮，咬起来也是软软弹弹的。火候过了的话饼饼颜色不仅发深，口感也会变硬。