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潮汕菜脯蛋
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certainty烈马

菜脯蛋，是潮汕经典家常菜。菜脯，其实就是萝卜干，简单快手，却是离乡的游子永远挂念的家乡美味。夏天搭配粥，真的非常美味。

潮汕菜脯，可以在网上购买，特别有名的是地都的。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
潮汕菜脯 80g
油 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋打好
  • 步骤 2/8
    菜脯用水洗掉咸味，切粒；香葱洗净，切粒
  • 步骤 3/8
    平底锅加热，下适量的油，加到六成热
  • 步骤 4/8
    将菜脯粒和葱粒倒入锅内爆香
  • 步骤 5/8
    马上倒入打好的鸡蛋液内，充分搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    利用锅内余油，重新倒入锅内，中火煎
  • 步骤 7/8
    翻面
  • 步骤 8/8
    将菜脯蛋用锅铲切小，装盘，准备一大碗粥吧
小贴士

菜脯比较咸，不需要再下盐

菜脯和葱下油锅的时候，不需要炒太久，否则葱变成葱油，少了青翠感会严重影响口感

发布于 2023-05-03
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