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菜脯蛋
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戎青旅半醒

菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。

时间:10分钟内
食材
萝卜干 150g
鸡蛋 2个
香葱 2根
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备备材料。（萝卜干也可以买超市现成的）
  • 步骤 2/7
    萝卜干用清水泡20分钟。
  • 步骤 3/7
    将泡好的萝卜干切碎。
  • 步骤 4/7
    炒锅中放油，小火炒萝卜干。将萝卜干炒干水分。
  • 步骤 5/7
    萝卜干盛出放凉，放上葱花。再将鸡蛋打入。
  • 步骤 6/7
    加胡椒粉少许一起搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    平底锅擦上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了） 锅热时将搅好的蛋液倒入，小火煎。 一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黄即可。
小贴士

1 “菜脯”就是腌制过的萝卜干。2 萝卜干 可以自己腌，也可以在超市买现成的。3 萝卜干一定要事先炒过再煎蛋。

发布于 2020-08-14
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