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甜薄撑
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若邹落水无痕蔚墦

薄撑是我们广东人相当喜欢的一种小吃。可以做甜的，也可以做咸味的。不过，我最喜欢吃的还是甜薄撑。脆脆，甜甜滴，喜欢！

食材
糯米粉 100g
粘米粉 50g
鸡蛋 1个
清水 200ml
油 适量
花生米 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    花生先用锅炒香，去除花生衣，然后辗碎成花生米，再加入糖混合均匀；
  • 步骤 2/12
    糯米粉与粘米粉放入大碗里；
  • 步骤 3/12
    打入一只鸡蛋；
  • 步骤 4/12
    清水慢慢注入；
  • 步骤 5/12
    然后搅拌均匀至无颗粒状态；
  • 步骤 6/12
    搅拌好的粉浆；
  • 步骤 7/12
    平底锅，倒入一点油；（油要均匀地将平底锅沾上）
  • 步骤 8/12
    倒入适量的粉浆；
  • 步骤 9/12
    中火将面片煎熟（稍转金黄），提起平底锅，整个饼片都会移动的时候，将饼片翻另一面再煎至金黄；
  • 步骤 10/12
    放上糖花生碎；
  • 步骤 11/12
    稍放凉后，卷起来；
  • 步骤 12/12
    再切件就可以享食。
小贴士

1.粉浆要调到勺子提起时，倒下时成一条细线即可；

2.煎的时候，要用中火或慢火，以免焦香；

3.放上糖花生碎的时候，不要趁热卷起来，稍放凉再卷，没有那么容易裂开。

发布于 2024-12-24
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