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鹿茸菇排骨莴笋汤
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厥酵教约缮

鹿茸菇是菌菇的一种，口感鲜嫩，味道极鲜，它的营养价值要高于其它的菌菇。莴笋有独特的清香味和诱人的色泽，和鹿茸菇，猪排骨一起炖煮，不仅能增色提味，而且还能中和汤的油腻，整到汤水清澈鲜美，好喝极了。

食材
猪排骨 350克
鹿茸菇 100克
莴笋 300克
盐 适量
黄酒 2汤匙
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回家的猪排骨先用清水泡去血水，中途水浑浊了要及时换掉，之后洗净控水，备好莴笋和鹿茸菇
  • 步骤 2/9
    把猪排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
  • 步骤 3/9
    把鹿茸菇去掉老根后切段洗净，备好黄酒和生姜片，莴笋去皮后切成滚刀块加入1茶匙盐抓匀
  • 步骤 4/9
    锅内注入清水，水开后把鹿茸菇倒入焯水后捞起
  • 步骤 5/9
    汤锅里注入清水，把排骨倒入锅中，把生姜片和黄酒加入盖上大火烧开
  • 步骤 6/9
    烧开后把焯水好的鹿茸菇倒入再一次煮开后加盖转小火炖半个小时
  • 步骤 7/9
    之后转大火，把腌制过的莴笋入锅
  • 步骤 8/9
    烧开后把焯水好的鹿茸菇倒入再一次煮开后加盖转小火炖半个小时
  • 步骤 9/9
    盛入碗中即可享用
小贴士

想要吃脆嫩口感的就药把莴笋用盐腌制出水分，这样再入锅烧就不会变的酥软，如果家有老人和孩子的就不要腌制了

发布于 2023-06-16
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