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春食野菜之枸杞芽煎蛋
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刚毅

还是清明节回老家时摘的枸杞尖，煎鸡蛋味道不错~~

时间:10分钟内
食材
枸杞芽 1把
鸡蛋 1个
大豆油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好枸杞芽、鸡蛋。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
  • 步骤 3/8
    枸杞芽洗净，入开水中焯一会，捞起。
  • 步骤 4/8
    焯好的枸杞芽切碎。
  • 步骤 5/8
    枸杞芽加入蛋白中，加少许盐，拌匀。
  • 步骤 6/8
    小煎锅烧热，滴几滴油，将蛋黄舀入煎一会。
  • 步骤 7/8
    再加入枸杞蛋清液。
  • 步骤 8/8
    稍稍凝固，翻一面，煎一会即可。
小贴士

1、枸杞芽稍焯一会就可以了。

2、切好的枸杞芽可以直接和蛋液混合，不必分离蛋清蛋黄。

发布于 2022-10-06
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