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三丝炒面
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施后来你不在

不用特别多的调味料，只酱油的香味，加绿豆芽跳而酥脆的口感，美味的炒面就这么简单。

时间:10分钟内
食材
挂面 100g
油 适量
盐 少许
生抽 2瓷勺
小香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用香雪干面条，是一个人的分量
  • 步骤 2/11
    把胡萝卜切丝，香葱切段
  • 步骤 3/11
    锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟
  • 步骤 4/11
    把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘
  • 步骤 5/11
    鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟
  • 步骤 6/11
    煎熟的鸡蛋切丝备用
  • 步骤 7/11
    锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生
  • 步骤 8/11
    再把面条打散下锅翻炒2-3分钟
  • 步骤 9/11
    加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油
  • 步骤 10/11
    再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生
  • 步骤 11/11
    最后下香葱段翻炒几下即可出锅
小贴士

1：面条煮要7、8成熟就可以了，就是面条中间还有点夹心的样子，因为后面还要炒；

2：煮好的面条过冷水可以让面条更劲道，控水后要用加少许油拌一下，以免面团粘连；

3：为了豆芽爽脆的口感，所以要面条炒得快好时才下锅；

4：只用生抽调味已经很好吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱

发布于 2023-05-03
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