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鸭蛋咸菜饼
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volunteer唯美

这个就是百样搭配的鸭蛋咸菜饼,搭配米饭、粥、面条都很好哦!

菜场买的咸菜丝很咸,需提前清洗、浸泡

时间:10分钟内
食材
咸菜丝 400g
鸭蛋 1个
面粉 30g
淀粉 20g
清水 适量
十三香 适量
鸡精 一小勺
胡椒粉 适量
白醋 3滴
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鸭蛋打入容器中,加入白醋3滴、盐1g(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味)
  • 步骤 2/9
    鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合
  • 步骤 3/9
    把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液
  • 步骤 4/9
    倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
  • 步骤 5/9
    使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
  • 步骤 6/9
    把挂好面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止
  • 步骤 7/9
    平底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火
  • 步骤 8/9
    底面焦黄后翻另一面
  • 步骤 9/9
    两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的
小贴士

如果不喜欢或者没有鸭蛋,完全可以用鸡蛋代替

发布于 2024-10-30
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