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玉米火腿沙拉包
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安琪诗雁批

孟老师的面包动辄就是250克面粉，总是让人算了又算，纠结又纠结。而君之的面包140克面粉，感觉就没什么负担，不用担心做多了没人吃。这个沙拉包，如果把沙拉换作马苏里拉，感觉跟批萨也没什么两样。只是这面团涨得有些出乎意料，铺馅的时候总以为太多太多，再也放不下了，没想到最后涨发以后，如小山丘般堆积的馅料却变成了平原上的丛草。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
玉米油 10g
细砂糖 20g
蛋液 10g
批萨酱 适量
火腿肠丁 适量
什锦蔬菜丁 适量
玉米粒 适量
沙拉酱 适量
水 80g
盐 1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面团料：高筋面粉140g、玉米油10g、细砂糖20g、蛋液10g、水80g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉1小勺
  • 步骤 2/16
    将面团料倒入面包机
  • 步骤 3/16
    用后油法搅拌至能拉膜
  • 步骤 4/16
    放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵
  • 步骤 5/16
    面团长至2倍大
  • 步骤 6/16
    取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 7/16
    馅料
  • 步骤 8/16
    擀成椭圆形
  • 步骤 9/16
    放入烤盘，表面刷蛋液
  • 步骤 10/16
    抹上批萨酱
  • 步骤 11/16
    撒上火腿肠丁
  • 步骤 12/16
    撒上什锦蔬菜丁，玉米粒
  • 步骤 13/16
    挤上沙拉酱，最后发酵40分钟
  • 步骤 14/16
    面团长至2倍大
  • 步骤 15/16
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右，
  • 步骤 16/16
    表面金黄，出炉
小贴士

发酵时间根据气温高低而不同，只要面团长到2倍，就差不多了。

烘烤时间和火力根据自家烤箱情况酌情调整。

发布于 2022-03-31
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