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小餐包
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愉快shovel

我一直很喜欢吃有馅的餐包，虽然小，但是有点麻雀虽小五脏俱全的意思，尤其是还有各种馅料，就像那句话一样，生活有的时候也像一个小餐包，没咬开之前你永远不知道里面是什么馅料的，只有亲身体会才能发现这么多的惊喜和这么多的精彩！

食材
面粉 250g
酵母 1勺
砂糖 40g
鸡蛋清 1个
清水 120g
黄油 20g
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    高筋粉过筛，放到大面盆里面
  • 步骤 2/10
    放入砂糖
  • 步骤 3/10
    加入酵母粉
  • 步骤 4/10
    加入一个蛋清，蛋黄留下备用
  • 步骤 5/10
    加入清水，不要一次放完，根据软硬适量调整一下
  • 步骤 6/10
    先揉出来厚片的薄膜，加入黄油之后揉到扩展状态
  • 步骤 7/10
    放到温暖湿润的地方发酵，到两倍大，掀起来里面有很多均匀的孔洞
  • 步骤 8/10
    分成小剂子，加入适量豆沙馅
  • 步骤 9/10
    或者加入各种别的馅料，我加了点椰蓉馅
  • 步骤 10/10
    放到烤盘上面进行二次发酵，然后刷上点蛋黄液，烤箱中层上下火160度，根据大小，15分钟到25分钟即可！
小贴士

天气冷发酵的时间相对长一些哦！

发布于 2023-10-03
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