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奶香燕麦吐司
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池渔之恋泪潵

吃惯了自己做的面包之后就很少买外面的面包，因为在对比之后会明显发现外卖的面包香精味很重，自己做的会觉得麦香味比较浓一些。这次的吐司加入了一些燕麦片，口感和营养都比较丰富。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350g
燕麦片 50g
纯牛奶 190g
黄油 40g
盐 4g
白糖 40g
酵母 3g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶倒入牛奶，打入鸡蛋。
  • 步骤 2/15
    在面包桶的一角加入白糖。
  • 步骤 3/15
    在糖的对角加入盐。
  • 步骤 4/15
    加入面粉和燕麦,最后在表面中心埋入酵母，面包机启动和面程序。
  • 步骤 5/15
    和15分钟时暂停，检查面团，可以拉出易破的膜。
  • 步骤 6/15
    这时把提前软化的黄油加入面团，重新启动和面程序。
  • 步骤 7/15
    和好后启动发酵程序进行一次发酵。
  • 步骤 8/15
    面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即可。
  • 步骤 9/15
    把面团排空空气，分成三等份盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 10/15
    把面团再次排气，用擀面杖擀成长条，从两侧往中心折起。
  • 步骤 11/15
    再从一端卷起，收口向下,依次做好三个，排入吐司模。
  • 步骤 12/15
    吐司模盖上湿布，启动烤箱发酵功通能进行二次发酵。
  • 步骤 13/15
    面团发满吐司盒时在表面涮上蛋液。
  • 步骤 14/15
    再撒上一层燕麦片。
  • 步骤 15/15
    烤箱170度预热，入烤箱中下层，上下火烤35分钟，中途上色后表面要盖锡纸。
小贴士

1.面团在整型前要排空空气，否则在刷蛋液时容易起气泡，影响表面美观。

2.烤的温度和时间需要根据自家烤箱适量调整，不盖盖子的话，在烤的中途要观察上色情况，上好色后及时盖上锡纸。

发布于 2023-02-06
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