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手抓饼
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老师的初号机

特别喜欢吃手抓饼

香酥可口

可是外面卖的都好硬的

吃起来的口感不是很好的呢

于是从网上搜了搜菜谱

自己动手小试了一下

味道出奇的不错呢

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
油 30g
盐 3g
花椒 适量
大料 适量
热水 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    取180克的高筋面粉中加入盐
  • 步骤 2/28
    热水一碗
  • 步骤 3/28
    将水倒入面粉中
  • 步骤 4/28
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 5/28
    揉成面团 静置片刻
  • 步骤 6/28
    制作酥油：准备大料
  • 步骤 7/28
    花椒
  • 步骤 8/28
    锅中倒油
  • 步骤 9/28
    油热后放入花椒和大料
  • 步骤 10/28
    然后再将剩余的高筋面粉放入当碗中
  • 步骤 11/28
    将上述的热油和面粉混合
  • 步骤 12/28
    搅拌均匀 即成酥油
  • 步骤 13/28
    接下来将花椒放到案板上
  • 步骤 14/28
    用擀面杖将其压碎
  • 步骤 15/28
    取出面团
  • 步骤 16/28
    将其擀开
  • 步骤 17/28
    刷上一层酥油
  • 步骤 18/28
    撒上花椒
  • 步骤 19/28
    然后用刀子在上面划上间隔想等的痕迹
  • 步骤 20/28
    卷起来
  • 步骤 21/28
    卷好的样子
  • 步骤 22/28
    在后再从一段卷起来
  • 步骤 23/28
    卷好的样子
  • 步骤 24/28
    然后将其擀开 擀圆
  • 步骤 25/28
    电饼铛刷油
  • 步骤 26/28
    放入制作好的饼胚
  • 步骤 27/28
    烙至两面金黄 即可
  • 步骤 28/28
    吃的时候从中间轻轻挑开就可以啦
小贴士

也可以放点香葱味道也很不错

一定要用热水

这样口感是外酥内软喔

发布于 2023-04-29
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