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酸菜盒子
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失眠overlook

小时候一到快入冬了，家家腌渍酸菜，都是一大缸，几百斤的，那个时候的主打菜除了酸菜白菜，就是萝卜土豆，现在好多家都不弄了，也吃不多少，还占地方，我家老妈还是改不了，家里也腌了一缸，不过比从前是小多了，自家腌渍的是自然发酵，味道纯正，还是小时候的味道。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 1000g
玉米面 100g
普通面粉 600 g
油渣 200g
肉馅 400g
油 适量
盐 适量
菠菜汁 110g
姜蓉 适量
老抽 适量
葱 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酸菜洗净
  • 步骤 2/12
    猪肉馅和一些油渣
  • 步骤 3/12
    酸菜切碎
  • 步骤 4/12
    加调味料（盐，五香粉，姜蓉，葱花，老抽和鸡精）拌匀
  • 步骤 5/12
    白面团（200克面），玉米面100克和白面200克混合的面团，还有菠菜面团(菠菜汁和200克面）（都是烫面的）
  • 步骤 6/12
    分别揪剂子，揉圆
  • 步骤 7/12
    取一份擀成薄皮
  • 步骤 8/12
    放入适量馅料
  • 步骤 9/12
    包好，扭花边
  • 步骤 10/12
    各色都包好了
  • 步骤 11/12
    电饼铛预热，涂少许油，放入酸菜盒子
  • 步骤 12/12
    上下火，中火，7——8分钟即可
小贴士

酸菜先用水泡会，去除里面一部分的酸味。

发布于 2022-08-25
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