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芝麻紫薯饼
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独孤傲弑黎

紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯本身颜色漂亮,口感软糯香甜,加入少许糯米粉调制成饼,更加甜香软糯。作为早餐也是一道不错的粗纤维摄取小吃,搭配豆浆刚刚好。

时间:10分钟内
食材
紫薯 150g
糯米粉 100g
适量
白芝麻 适量
白糖 适量
牛奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:紫薯,糯米粉,芝麻,白糖,牛奶。
  • 步骤 2/9
    紫薯洗净,上蒸锅蒸熟。
  • 步骤 3/9
    取出过凉水去皮。
  • 步骤 4/9
    将紫薯捣成泥,加适量白糖。
  • 步骤 5/9
    加适量牛奶,捣匀。
  • 步骤 6/9
    加适量糯米粉,捣匀。
  • 步骤 7/9
    揉成团。
  • 步骤 8/9
    揉成长条,切小段,小段揉匀揉圆,按扁至饼状。两面沾少许水,按入芝麻中,均匀沾上芝麻。
  • 步骤 9/9
    平底锅倒少许油,放入饼坯,煎至两面微黄熟透。
小贴士

紫薯保留皮蒸,可不流失营养素,怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧。

牛奶要适度添加,只要紫薯泥不干即可。不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦。

做饼坯时,边缘紫薯泥可能会有松散情况,用大拇指和食指夹和修圆就好。

发布于 2023-10-05
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