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芝麻紫薯饼
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独孤傲弑黎

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯本身颜色漂亮，口感软糯香甜，加入少许糯米粉调制成饼，更加甜香软糯。作为早餐也是一道不错的粗纤维摄取小吃，搭配豆浆刚刚好。

时间:10分钟内
食材
紫薯 150g
糯米粉 100g
油 适量
白芝麻 适量
白糖 适量
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖，牛奶。
  • 步骤 2/9
    紫薯洗净，上蒸锅蒸熟。
  • 步骤 3/9
    取出过凉水去皮。
  • 步骤 4/9
    将紫薯捣成泥，加适量白糖。
  • 步骤 5/9
    加适量牛奶，捣匀。
  • 步骤 6/9
    加适量糯米粉，捣匀。
  • 步骤 7/9
    揉成团。
  • 步骤 8/9
    揉成长条，切小段，小段揉匀揉圆，按扁至饼状。两面沾少许水，按入芝麻中，均匀沾上芝麻。
  • 步骤 9/9
    平底锅倒少许油，放入饼坯，煎至两面微黄熟透。
小贴士

紫薯保留皮蒸，可不流失营养素，怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧。

牛奶要适度添加，只要紫薯泥不干即可。不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦。

做饼坯时，边缘紫薯泥可能会有松散情况，用大拇指和食指夹和修圆就好。

发布于 2023-10-05
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