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儿菜蒸双腊味
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令狐冲automate

春天一到, 就看到这种可爱的儿菜了,一个个的小芽包,很是可爱,买一些回来用腊味蒸着,儿菜吸收了腊味的香味和油脂,让腊味不再油腻,且吸收了儿菜的清香,晶莹剔透的,光是看着已经相当诱人了.

儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

　 儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。

时间:10-30分钟
食材
广式腊肉 150g
广式腊肠 150g
儿菜 200g
生抽 适量
剁椒 适量
姜丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    儿菜洗净削去外面的老皮，切厚块备用。
  • 步骤 2/4
    腊肠和腊肉洗净切薄片。
  • 步骤 3/4
    将儿菜垫在碟子底下，腊肉腊肠铺在上面,撒上姜丝。
  • 步骤 4/4
    将碟子放入煮饭的电饭煲内,同米饭一起蒸熟,待闸跳了之后淋上生抽、剁椒，盖上盖子再焖三分钟即可。
小贴士

儿菜不要切太薄,以免蒸烂。

腊肉应用热水清洗。

发布于 2024-08-02
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