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自制奶黄馅
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奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点，一款完美的奶黄包，馅料的味道要足，要有浓郁的奶香和蛋黄味，自己做的奶黄陷充满了奶香味。

食材
鸡蛋液 80g
黄油 40g
吉士粉 10g
绵白糖 60g
奶粉 25g
小麦淀粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑
  • 步骤 2/6
    加入白糖搅打至发白
  • 步骤 3/6
    分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀
  • 步骤 4/6
    .所有的粉类混合过筛，加入盆中，.拌成均匀的面糊
  • 步骤 5/6
    上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸
  • 步骤 6/6
    蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
小贴士

奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块

发布于 2024-03-01
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