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【手工美食】枣馍馍
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好学生我沺殊

在东北的老家，早馍馍是过大年的特色主食，家家都会做上几个，有的还做有10层高呢，好吃、喜庆，象征着一年更比一年高。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
红枣 适量
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入温水融化的酵母和成柔软的面团饧发约40分钟。发好的面团揉匀排气。松弛10分钟。
  • 步骤 2/9
    分成从大到小的六个面剂子。六个面剂子一个比一个大一点，不要一样大。
  • 步骤 3/9
    每个面剂子擀成半厘米厚的圆饼。
  • 步骤 4/9
    先取一张最大的面饼，把洗干净的红枣在面饼上如图排满。这里我用的是小红枣。
  • 步骤 5/9
    盖上一张第二大的面饼。
  • 步骤 6/9
    在摆上红枣。以此类推，6层都摆好。
  • 步骤 7/9
    最后一个用一个大红枣压顶。
  • 步骤 8/9
    入蒸锅饧发20分钟。
  • 步骤 9/9
    盖好，20分钟后起火烧开锅，蒸20分钟即可
小贴士

顶层的选用新疆大红枣，底层的早我用的是小红枣。也可以随意都用一样的。

发布于 2023-09-27
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