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圣女果脯馒头
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玩篮球

云南人很少吃面食，所以我对面食一窍不通，也讨厌揉面这件费力气的工序，但偶尔有空的时候还是会学做一些简单不要什么技术的面食，比如今天做的这道面食特简单，也不用揉面、醒面等复杂的工序，做出来的成品外形还算不错，口感也香甜，适合和我一样讨厌揉面的亲们体验。

食材
普通面粉 200克
白糖 150克
鸡蛋 2个
圣女果脯 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉放入大碗里，盖上保鲜膜蒸半小时。
  • 步骤 2/10
    面粉蒸好后放凉，然后过筛一遍。
  • 步骤 3/10
    圣女果脯切成小丁备用。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打入小盆里。
  • 步骤 5/10
    加入白糖打匀。
  • 步骤 6/10
    把蛋液抽打至白糖融化，蛋汁起沫。
  • 步骤 7/10
    把面粉筛入蛋液里和成面糊。
  • 步骤 8/10
    取几只小碗，碗底抹一层油，然后放入果脯丁在碗底。
  • 步骤 9/10
    在每只小碗中舀入半碗面糊。
  • 步骤 10/10
    面糊放入蒸锅里，盖一层纱布防止水蒸汽进入，用旺火蒸20分钟后取出，放凉后将碗中馒头倒扣在盘中即可食用。
小贴士

1、蒸面粉时一定要盖上保鲜膜防止水蒸汽进入。

2、蒸馒头时要盖上一层纱布防止水蒸汽进入。不能用保鲜膜代替纱布使用，保鲜膜无法使蒸汽进入，蒸不熟馒头。

3、白糖的用量依个人的口味放入，不喜甜味的可以减量放入。

发布于 2022-08-08
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