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天然酵母油条
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小胡子bank

你还在吃外面卖的油条吗？反正我自从学会了自己做油条之后，就再也不到外面买了，自己做的好处是吃着放心，而且健康，呵呵。

时间:1-2小时
食材
天然酵母 50g
普通面粉 200g
水 130g
盐 2g
碱面 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好需要的天然酵母，放进一个容器里备用。
  • 步骤 2/10
    加入面粉和盐。
  • 步骤 3/10
    加入水大致搅拌成团。
  • 步骤 4/10
    用手和成面团，醒十分钟，再揉几下。放入冰箱中冷冻发酵一晚上。
  • 步骤 5/10
    第二天早上，把发酵好的面团拿出来，把碱面加入少少的水化开，均匀地揉进面团内，用手大至把面团整成长条形状，醒十分钟。
  • 步骤 6/10
    用刀把面团切成一个个小的长条形，两个两个放在一起，用筷子在中间压出一个深深的印迹。
  • 步骤 7/10
    锅加油烧鸡至表面微微冒烟，下入做好的油条胚子，先炸一面。
  • 步骤 8/10
    待油条膨起来后，翻面再炸。
  • 步骤 9/10
    不停地翻动，直到所有的地方都呈金黄色，捞出油条放在吸油纸上吸去多余的油。
  • 步骤 10/10
    装盘即可食用。
小贴士

油条基本定型后，要多翻动，这样更爱膨发。

发布于 2024-06-08
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