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油炸烩
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沽棺仁医游

我们这把油饼模样的饼称作油炸鬼,后来听大人们说这个鬼通烩字,就是炸大奸臣秦桧的意思。在网上搜来了这样一段资料:绍兴八年(1138年),正是在南宋高宗赵构当政统治的时候,都城临安(今杭州市)工商业比较发达,人烟稠密,市区南抵江滨,西包括著名的“西湖”。人们传说,就在市区非常繁华的一个地方,有一家卖烧饼的“烧饼铺”,铺里有一个伙计,人称“王小二”,他为人厚道,聪明伶俐。他在“烧饼铺”卖烧饼,接触人多,人来人往的,当他听说抗金英雄岳飞被奸臣秦桧给杀害了,打心眼里痛恨秦桧。他一边卖烧饼,就一边琢磨起来了,想什么办法才能戏弄奸臣秦桧,为天下百姓出口气呢!于是就有了后来的油炸烩,发展到后来成了油条有饼等。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
适量
适量
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加适量精盐
  • 步骤 2/8
    加酵母
  • 步骤 3/8
    加泡打粉
  • 步骤 4/8
    和匀发酵
  • 步骤 5/8
    发好的面团
  • 步骤 6/8
    做成饼状
  • 步骤 7/8
    炸制
  • 步骤 8/8
    捞出控油
小贴士

面和的软一点吃起来才好吃。

发布于 2023-02-17
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