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烩豆腐丸子
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四叶草

这道菜作为年夜菜也不错哦，寓意团团圆圆。

转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。

纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。

食材
猪肉馅 400g
黑木耳 30g
老豆腐 500g
干冬菇 4个
盐 适量
蚝油 1勺
香油 1勺
五香粉 适量
加饭酒 1勺
浓汤宝 1个
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料。 葱姜切末。
  • 步骤 2/14
    冬菇泡发洗净切细丁。
  • 步骤 3/14
    黑木耳洗净泡软后切小丁。
  • 步骤 4/14
    将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
  • 步骤 5/14
    豆腐捏碎成泥状
  • 步骤 6/14
    加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
  • 步骤 7/14
    将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状
  • 步骤 8/14
    将丸子搓圆。
  • 步骤 9/14
    油锅烧至6成热，放入豆腐丸子
  • 步骤 10/14
    炸至表面金黄色，捞起控油。
  • 步骤 11/14
    另起锅，放入1碗水
  • 步骤 12/14
    挤入1个浓汤宝，烧开
  • 步骤 13/14
    放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。
  • 步骤 14/14
    剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。
小贴士

没有高汤可以用浓汤宝代替。

发布于 2022-11-13
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