jxcaipu logo
甘梅芋头条
4.2万 热度 187 收藏
老顽童immigrate

槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

周末逛超市，正好槟榔芋头在做促销活动，挺便宜的，就买个。

时间:10分钟内
食材
芋头条 350g
面粉 100g
油 适量
鸡蛋 40g
甘梅 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    在大碗内打入一个鸡蛋。
  • 步骤 2/14
    往大碗内搁入面粉。
  • 步骤 3/14
    倒入适量清水，搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    搅拌成面糊状。
  • 步骤 5/14
    芋头去掉外皮，清洗干净。
  • 步骤 6/14
    切成1cm的长条。
  • 步骤 7/14
    锅热后倒入适量的植物油。
  • 步骤 8/14
    将芋头条搁入面糊内，搅拌均匀，芋头充分沾上面糊。
  • 步骤 9/14
    待油有七八分热时，下挂好面糊的芋头条。
  • 步骤 10/14
    炸成金黄色，起锅控油。
  • 步骤 11/14
    将炸好的芋头条，搁在一个大碗内，倒入适量的甘梅粉。
  • 步骤 12/14
    上头一层甘梅粉。
  • 步骤 13/14
    带上一次性手套，搅拌均匀。
  • 步骤 14/14
    酸甜的芋头条就完成了。
小贴士

1、面糊调成有丝挂筷子，不要过于稀释或者浓稠。

2、甘梅粉不易过多，最好是每个芋头条表面有点粉粉样子，过多，会偏酸甜，覆盖了芋头味。

3、芋头，最好选择会松香的，这样炸出来的芋头很香，很酥。

发布于 2022-05-24
189
相关菜谱
写评论