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荔浦芋头
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惜安夜梦萧寒

荔浦芋头产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。今天，我用荔浦芋头做的是没有夹肉的“荔浦芋头”假扣肉。对于素食者来说，是一款非常不错的美食。做法简单，搭配碧绿的菜梗，既漂亮又营养。

时间:10-30分钟
食材
荔浦芋头 500g
青菜梗 100g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备荔浦芋头。
  • 步骤 2/10
    将芋头去皮切块。
  • 步骤 3/10
    准备调料：盐，鸡精，胡椒粉和老抽。
  • 步骤 4/10
    各取适量的调料放入煮锅里拌均匀。
  • 步骤 5/10
    将切片的芋头放入热油炸熟捞起。
  • 步骤 6/10
    将炸熟的芋头放入调料里拌均匀。
  • 步骤 7/10
    将拌均匀味道的芋头码在大碗里放入蒸锅蒸20分钟。
  • 步骤 8/10
    准备青菜梗并放入烧开的水里烫熟（水里放盐，油和少许白糖）
  • 步骤 9/10
    将蒸好的芋头倒扣在大盘上。
  • 步骤 10/10
    芋头的四周摆上烫熟的青菜梗即可。 这款菜，摆盘漂亮，芋头口感甘香软甜。 还具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。
小贴士

做这款菜最好先将芋头用油炸一下，这样蒸出来的芋头口感好味道更香。

发布于 2023-12-29
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