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香炸土豆丝
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一只吃鱼猫

在饭馆了吃了这款油炸的土豆丝，叫做香辣土豆丝，在网上搜出来的香辣土豆丝却不是油炸的版本。我这个油炸的土豆丝，是根据家里宝贝的口味，加了椒盐、胡椒粉、番茄酱等调料，微微有点酸甜的味道，宝宝喜欢得不了的味道，所以就叫做香炸土豆丝吧。

看到饭馆里做的这款土豆丝，高高地用一根筷子插着，实在是看着就流口水，所以在家自己琢磨着怎么做吧，有了炸薯条的经验，这个一举就成功了，只是想着用刨丝器刨的丝均匀就用刨丝器了，结果很后悔，不如用手切的细长，炸出来的成品显得有些粗壮。不过，味道那是没得挑的，拍照的时候，那双小手已经伸过来无数次了......

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
油 适量
盐 少许
黑胡椒粉 少许
鸡蛋 1个
面粉 100g
番茄酱 适量
椒盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝
  • 步骤 3/10
    土豆丝冲洗一下
  • 步骤 4/10
    将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
  • 步骤 5/10
    充分搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    加入面粉，混合均匀
  • 步骤 7/10
    锅里放入花生油，多放一些
  • 步骤 8/10
    烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多
  • 步骤 9/10
    大火炸至金黄，出锅控油
  • 步骤 10/10
    非常好吃
小贴士

一：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；

二：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；

三：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；

四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。

发布于 2022-08-13
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