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蜂蜜小蛋糕
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沈押韵的悲伤

鱼鱼自从从好豆兑换了烤箱，就琢磨着自己做蛋糕饼干了。

先看好了几款简单的小蛋糕和饼干，然后从网上买齐了原材料，就动手了:)

这个蛋糕是清明假期和妹妹一起折腾出来的，用的是圆猪猪的方子

看着小蛋糕在烤箱里慢慢地膨胀起来，心里的喜悦真是无以言表呀

和妹妹闻着屋子里香甜的气息，两个人隔一分钟就跑到烤箱旁边看看:)

两个人的西点处女作，大家快来尝一尝:)

食材
低粉 100g
大号鸡蛋 3个
蜂蜜 50g
白糖 40g
牛奶 20ml
色拉油 20g
盐 1/6勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋、白糖、蜂蜜放到一个无水无油的盆中
  • 步骤 2/10
    锅内放半锅水，小火加热，将打蛋盆放入水中，用手动打蛋器搅打均匀，保持水温在人体温度左右
  • 步骤 3/10
    取出打蛋盆，用电动打蛋器3档全程搅打7分钟，至打蛋头上流下的液体成绵延的线状
  • 步骤 4/10
    筛入100g低粉用刮刀翻拌均匀，此时烤箱180度预热
  • 步骤 5/10
    牛奶和色拉油倒入一个盆中，加入盐
  • 步骤 6/10
    用手动打蛋器打到油水混合
  • 步骤 7/10
    将1/3的面糊倒入牛奶中，翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    将面糊倒回剩下的2/3面糊中，再次翻拌均匀
  • 步骤 9/10
    倒入小纸杯中，8分满即可
  • 步骤 10/10
    烤盘放入中层，180度20分钟即可
小贴士

1.全蛋打发比分蛋打发更难，只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，较容易打发。

2.筛入面粉之后要翻拌均匀，不要搅拌，否则面粉容易起筋，可能导致蛋糕不能胀起来

发布于 2023-05-10
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