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蜂蜜小蛋糕
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molecular柯南

小时候，最开心的就是村子里来了做蛋糕的小摊贩，看着一个个鸡蛋变成黄腾腾、冒着热气的蛋糕，小小的心儿不由得乐开了花。蜂蜜小蛋糕，属于童年的美味哦！试用新模具，特意选了这个小小巧巧的蜂蜜小蛋糕。一口一个，非常方便食用。制作过程非常的简单，新手也可以成功呢！用红糖代替了白砂糖，蛋糕的颜色更加的金黄。营养也更好。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80克
鸡蛋 100克
蜂蜜 40克
红糖 40克
油 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将红糖和蜂蜜倒入大碗，打入鸡蛋。
  • 步骤 2/5
    锅里倒人40度左右的热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用打蛋器将鸡蛋打发。
  • 步骤 3/5
    在打发好的蛋糊里分两次筛入低粉。用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/5
    在拌好的面糊里倒入30毫升的油，也采用翻拌的手法拌匀，舀入模具。
  • 步骤 5/5
    放入预热好的烤箱，190度烤15分钟。
小贴士

1、打发鸡蛋的时候，一开始用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫后，换高档快速搅打。让鸡蛋变得越来越浓稠。

蛋液采用坐在热水里的方式，有利于鸡蛋的打发。

2、提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且维持较长时间不会消失，打蛋头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了。

3、搅拌的时候采用翻拌的形式，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。

发布于 2019-09-11
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