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芝麻红薯烤饼
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娇柔composite

烤的红薯饼，口感比较干，吃起来比较松口

煎的红薯饼，口感比较润，吃起来有点韧口（第二天放微波炉热一下，还是很好吃）

面团里没有放白糖，小沈说不甜，大沈说可以，太甜不好吃，咬的时候就着点香蕉，口味正好

食材
红薯泥 300g
面粉 200g
黄油 75g
黑芝麻 适量
香蕉 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红薯蒸熟碾成泥（这个品种是“南瓜”红薯，水分充足有甜味，颜色也像南瓜）
  • 步骤 2/11
    红薯泥趁热跟面粉混合，揉成团
  • 步骤 3/11
    放入黄油，继续揉制
  • 步骤 4/11
    揉制成光滑面团
  • 步骤 5/11
    香蕉均匀切成小段
  • 步骤 6/11
    红薯面团均匀下剂（40克左右），按扁
  • 步骤 7/11
    中间放入香蕉，搓成圆球形
  • 步骤 8/11
    稍稍按扁，依次放入烤盘
  • 步骤 9/11
    刷上少许清水，面饼上撒上少许黑芝麻
  • 步骤 10/11
    烤箱中下层150度20分钟左右即可（中间鼓起就ok了）
  • 步骤 11/11
    剩下的六个我用慢火煎制了
小贴士

1。黄油面团起先揉的时候感觉很稀，有点耐心，到最后慢慢会成团的。怕粘手的话，把手插一下面粉再揉，这样更容易把黄油面团揉成型

2。晚上的照片就是没有白天拍的颜色好看，要不先把分攒够换个摄影灯使使

发布于 2022-07-18
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