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芝麻红薯卷
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高大settlement

芝麻红薯卷,软糯香甜,很好吃！

时间:10-30分钟
食材
红薯 200g
小麦面粉 100g
鸡蛋 1个
白芝麻 适量
生粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个
  • 步骤 2/16
    红薯削皮、切段或薄片
  • 步骤 3/16
    上锅蒸熟，10~15分钟
  • 步骤 4/16
    将面粉和生粉混合
  • 步骤 5/16
    放入一个全蛋液
  • 步骤 6/16
    搅均匀
  • 步骤 7/16
    热水一点一点加入，
  • 步骤 8/16
    边加边搅拌，免得有疙瘩，搅拌成稀的面糊备用
  • 步骤 9/16
    锅内放一点点油，放入适量的面糊，然后翻面，每张面皮烙的时间最多一分钟
  • 步骤 10/16
    蒸好的红薯碾成泥
  • 步骤 11/16
    将面皮铺好，红薯泥铺在上面
  • 步骤 12/16
    卷起来，封口处用蛋液封住
  • 步骤 13/16
    然后把生粉均匀涂在红薯卷上
  • 步骤 14/16
    再裹一层蛋液
  • 步骤 15/16
    滚上一层芝麻
  • 步骤 16/16
    放入油锅，用小火煎炸，芝麻变色出香味即可出锅，切斜刀摆盘即可
小贴士

1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮，在煎炸的时候不会裂

2、煎炸的时候要轻轻放入油锅，可以防止芝麻抖落

3、烙面皮的时候，摊开、翻面即可，动作要快

4、红薯也可以用微波叮熟

发布于 2020-08-18
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