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芝麻红薯脆条
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南图末生的臭臭

一款很香的硬脆口感的饼干条，黄油味混合着红薯香和芝麻香，用来磨磨牙挺不错，就是烤起来有点费时（烤的时间还与你的饼干厚度，红薯泥水份多少有关），做的时候做薄点会容易烤脆些。（方子来自烟火间）

时间:30分钟-1小时
食材
红薯泥 75克
低筋粉 75克
黄油 45克
绵白糖 25克
盐 1克
蛋黄 适量
水 适量
黑白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红薯蒸熟后取75克压成泥放凉备用。
  • 步骤 2/8
    冷藏黄油切小块，放入低粉中。
  • 步骤 3/8
    用手或叉子把黄油和面粉混合成像沙粒状，注意不要让黄油融化。
  • 步骤 4/8
    放入盐、糖、红薯泥。
  • 步骤 5/8
    拌匀成面团，不要过度揉搓，静置15分钟。
  • 步骤 6/8
    面团放入保鲜袋中擀开成约3mm的长方形薄片。
  • 步骤 7/8
    可把面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿，会容易整形，取出后，对中分开两份，每份切成均匀长条。
  • 步骤 8/8
    整齐排到烤盘上，蛋黄打散后加一点水再打匀，在饼干表面刷一层蛋黄液，再撒上芝麻，烤箱175度约25-30分钟，烤好后不取出，在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感，如果还是软的，可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。密封保存尽快吃完。
小贴士

1、面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿，会容易整形。

2、烤好后不取出，在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感，如果还是软的，可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。

发布于 2020-09-28
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