jxcaipu logo
豆角焖面
2.5万 热度 157 收藏
忆尘夕之涩易波

山西的面食品种非常多,但是吃法万变不离其宗。喜爱吃酸的山西人,吃面的时候总要淋一勺醋,吃一口面,啃一口大蒜,过瘾。也有面里放辣椒油的,吃的脸红脖子粗,那也是一种吃法。但是我认为大蒜和醋是不能省的,如果省了,您就吃不到山西面食的真味了。

时间:10-30分钟
食材
豆角 300g
适量
适量
适量
适量
西红柿 1个
生抽 少许
味精 少许
香油 少许
老陈醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料。面提前和好。
  • 步骤 2/10
    豆角洗净掰成寸段。
  • 步骤 3/10
    炒锅倒油放入葱,蒜炒香, 倒入豆角和盐煸炒至发白后加水,水的量和豆角齐平就行,不必没过豆角。
  • 步骤 4/10
    擀面。
  • 步骤 5/10
    在面条上淋几滴油,用手轻轻抓拌均匀。
  • 步骤 6/10
    炒锅水开后放入面条,上汽后改小火盖盖焖制。
  • 步骤 7/10
    十分钟后用筷子轻轻松一松面条,以便水蒸汽的散发,继续盖盖焖制。
  • 步骤 8/10
    碗里放入西红柿丁,盐,生抽,味精,醋,葱末,香油拌匀。
  • 步骤 9/10
    等锅里的汤汁基本收干后倒入碗汁,搅拌均匀即可关火。
  • 步骤 10/10
    家常焖面。
小贴士

一定要小火焖制,否则面条还没熟,锅就糊了。

发布于 2022-09-18
相关菜谱
写评论