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咸肉艾糍
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长笙酒肆

这个季节多吃艾，过些日子艾就不好吃了这个季节多吃艾，过些日子艾就不好吃了

时间:10-30分钟
食材
糯米 400g
肉末 300g
艾叶 100g
胡萝卜 50g
韭菜 50g
油 适量
盐 适量
蚝油 5g
黑胡椒酱 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    胡萝卜切丁，韭菜切小段
  • 步骤 3/11
    加入油、盐、蚝油和黑胡椒酱，与肉馅拌匀
  • 步骤 4/11
    开水下艾叶，灼3~4分钟
  • 步骤 5/11
    捞出艾叶，切碎
  • 步骤 6/11
    加入适量开水，揉成软硬适中的粉团
  • 步骤 7/11
    取一小份粉团，捏薄，加入肉馅
  • 步骤 8/11
    收紧止口，搓圆后稍稍压扁成糍状
  • 步骤 9/11
    热锅入油，放入艾糍，煎至艾糍底部金黄色
  • 步骤 10/11
    翻面再煎至另一面金黄色，加入适量清水，盖上盖
  • 步骤 11/11
    煎至水干便可出锅了
小贴士

中火煎比较好

发布于 2022-07-11
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