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鲮鱼炒藕片
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蝶舞淺夏晨轩

有莲藕香脆的口感， 鲮鱼特殊的风味，使这道菜充满活力。

大家在家里也可以试一试哦！

时间:10-30分钟
食材
藕 1节
豆豉鲮鱼 4片
红萝卜 半根
蒜头 1粒
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕去皮
  • 步骤 2/8
    切成厚约5毫米的半月形，放进加醋的水中浸泡约5分钟。
  • 步骤 3/8
    莲藕片捞出沥干水分，另将红萝卜去皮，切成圆形薄片，蒜头切成细末，鲮鱼撕成小段。
  • 步骤 4/8
    将油倒进平底锅中加热，放入莲藕、红萝卜，以小火拌炒。等莲藕呈半透明时，再添加蒜末，
  • 步骤 5/8
    及添加鲮鱼一起拌炒。
  • 步骤 6/8
    炒至香味散出后。
  • 步骤 7/8
    再撒上香菜。
  • 步骤 8/8
    以盐、胡椒调味即可。
小贴士

莲藕切片厚度约5mm，好要藕片同一时间熟透；莲藕切片后需放进加醋的水中浸泡约5分钟，这样莲藕片不会氧化而变黑了。

发布于 2022-08-19
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