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猪肉云吞
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爱发呆

云吞是广东汉族特色小吃属于粤菜系，一般的早餐和茶楼都可以买到，广东人不爱吃面却唯独对它情有独钟，我家LG就跟广大的广东人一样平时不爱吃面食，但偏偏喜欢吃云吞，今天的云吞就为他而做的。

食材
五花肉 400g
云吞皮 400g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 半只
洋葱 半只
香菇 8朵
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
鸡粉 5g
生粉 1.5汤匙
白糖 半汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉丁后剁碎，放入香菇再剁一会儿
  • 步骤 2/11
    剁好的肉末
  • 步骤 3/11
    肉末里加入洋葱、胡萝卜碎
  • 步骤 4/11
    依次加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉、水淀粉一起搅拌均匀，使劲搅至上桨
  • 步骤 5/11
    搅好的肉末
  • 步骤 6/11
    包好的云吞
  • 步骤 7/11
    全部包好了，有一筐哟
  • 步骤 8/11
    昨天熬好放冰箱的汤取出
  • 步骤 9/11
    锅中倒入汤烧开放入云吞
  • 步骤 10/11
    入云吞后，再次煮沸云吞向上浮的时候放入青菜
  • 步骤 11/11
    放盐调味即可
小贴士

煮云吞时开水下锅，等云吞浮上来就好了，云吞皮薄，久煮易烂。

肉馅不要包得太多。

云吞多与汤底搭配，可以用高汤，也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底，配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等，最后滴上几滴香油，撒上少许香葱就非常美味了。

发布于 2024-10-24
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