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香煎鱼饼
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吩头嚼趁湃

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼丝骨比较多,如果原条清蒸,会容易卡鱼刺,但起肉剁成鱼胶,保留了鲮鱼的鲜味,却去除了容易卡鱼刺的危险,一举两得;

时间:10-30分钟
食材
鲮鱼胶 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲮鱼胶;
  • 步骤 2/7
    切好葱花备用;
  • 步骤 3/7
    鱼胶与葱花放一起,加入盐,油,糖,胡椒粉;
  • 步骤 4/7
    用筷子用力把鱼胶打匀,直到起胶性;(这样鱼胶做出来就会更爽口,弹牙)
  • 步骤 5/7
    把鱼饼弄成小饼状;
  • 步骤 6/7
    烧红油锅,关小火,把鱼饼放进锅内慢煎;
  • 步骤 7/7
    煎至两边金黄,约3-5分钟,熟透就可以上碟了;
小贴士

鱼胶里一般不放姜,所以一定要加入胡椒粉去腥味,而且加入胡椒粉的鱼胶会更美味;

发布于 2024-02-25
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