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花生酥饼
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ion颤抖

记得烤箱入手的第一款小点心，就是做了核桃酥，幸好第一回就成功了，呵呵。。。如果当初失败了，估计也就没有以后的各式各样烤点心，蛋糕了。。。

跟昂爸约好了国庆约会，嘻嘻。。。他就开始提要求了，说我总是在家烤饼干，蛋糕的，而他离的远，几乎没机会尝，就算是回国来休假，我也总是这忙那忙，算算玩烘焙也有2年多了，他就尝了一回我做的蛋糕。。。

蛋糕类的保鲜期太短，还是做一些耐放的小点心比较适合；说干就干的我，先网上下单买了一箱密封罐，待它入手了，就可以烤啦。家里的花生米放了一段时间了，正好去皮打碎它来做酥饼，蛮不错的。抽了两个晚上的时间，做了12罐，一股脑全部打包，带给昂爸，满满的都是我对他的爱，嘻嘻。。。

时间:1-2小时
食材
蛋糕粉 500克
花生碎 160克
白砂糖 180克
鸡蛋 110克
玉米胚芽油 220克
泡打粉 8克
小苏打 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    各式食材准备。（花生碎是提前烘焙好，用料理机打碎的）
  • 步骤 2/19
    白砂糖称重备好。
  • 步骤 3/19
    小苏打，泡打粉称重备好。
  • 步骤 4/19
    蛋糕粉称重过筛。
  • 步骤 5/19
    加入泡打粉，小苏打，混合过筛2回。
  • 步骤 6/19
    加入花生碎。
  • 步骤 7/19
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 8/19
    鸡蛋磕入料理盆中。
  • 步骤 9/19
    加入玉米胚芽油。
  • 步骤 10/19
    加入白砂糖。
  • 步骤 11/19
    用手抽搅打乳化。
  • 步骤 12/19
    全部加入倒搅拌好的粉中。
  • 步骤 13/19
    用刮刀翻拌至无颗粒，然后松驰20分钟。
  • 步骤 14/19
    松驰好的面团，分成30克的小剂子。
  • 步骤 15/19
    搓圆后用月饼模具压出花纹。摆入铺油纸的烤盘中。
  • 步骤 16/19
    送进预热好的烤箱中，180度上下火烤20分钟。
  • 步骤 17/19
    烤至表面金黄色取出，晾凉后食用即可，密封保存。
  • 步骤 18/19
    成品图。
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

1：如果是生花生，可以用烤箱烤熟，出皮后口感更佳。

2：没有月饼模具的，分成小剂子后按压成圆饼也行。

3：面团的份量，最好相同，可以避免烤的时候有差异。

发布于 2023-06-14
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