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地瓜卷
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漝超像熊猫熊

因为担心爸爸的感冒，今天买了些水果回去探望，爸爸已经好很多了，趁着少有的冬日暖阳，出去遛弯了，中午和妈妈一起包了爸爸喜欢的韭菜虾仁饺子，真心希望父母健康快乐~~

我们感悟着的时光，如同候鸟察觉的气候，闲看花开，静待花落，冷暖自知。

一路走来，从不曾放弃追求，从不愿放弃自己的所有，珍惜陪伴，默默相守。

一路走来，路过太多的风景，领略了太多的是是非非，渐渐明白，人活着不只是为了自己，而活着，却要活出自己。

之前做了一份花式地瓜包，家人都说好吃，于是今天回家的时候，有带上了一款香甜绵软的地瓜卷，或许是因为地瓜泥中加了一个蛋黄的缘故，看着更加金灿灿的，表面撒了一些香酥粒装饰，又增加了一点点香酥的口感。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
纯牛奶 138g
全蛋液 25g
细砂糖 40g
干酵母 3g
盐 3g
黄油 25g
地瓜泥 200g
细砂糖 40g
黄油 30g
蛋黄 1个
香酥粒 少许
蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
  • 步骤 2/16
    加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 3/16
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 4/16
    将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
  • 步骤 5/16
    覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
  • 步骤 6/16
    地瓜泥趁热加入40g细砂糖和30g黄油拌匀，然后加入一个蛋黄。
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀晾凉备用。
  • 步骤 8/16
    取出发酵好的面团，排气后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 9/16
    将松弛后的面团擀成长方形的大片。
  • 步骤 10/16
    翻面后压薄底边。
  • 步骤 11/16
    均匀地铺上地瓜泥，底部要留一点以便封口。
  • 步骤 12/16
    将面团自上而下卷起，封口处捏紧。
  • 步骤 13/16
    用压线均匀地分成8份。
  • 步骤 14/16
    切面朝上，摆入模具中，多余的面团放入纸模中，然后放置于温暖湿润处进行最后的发酵。
  • 步骤 15/16
    发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量香酥粒装饰。
  • 步骤 16/16
    入预热180度的烤箱，中下层，上下火，烤25分钟。
小贴士

1.烤制的温度和时间要按照自家烤箱的脾气来调节。

2.牛奶的用量要根据面粉的吸水量来适当添加。

3.地瓜要选择那种粉（面）的那种，否则馅料过稀不利于卷制。

4.所用模具如果不是不粘的，要在表面刷一层油。

5.如果没有香酥粒也可以不放。

发布于 2024-12-08
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