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青椒洋葱肉丝面
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姑季盒重黑

这是一道简单快捷的炒面，主料只需面饼，配料可以随机搭配，比如胡萝卜、黑木耳、绿油菜、金针菇等等，多几样少几样都可以，没有严格的限制，既可以荤炒，也可以全部用时蔬素炒。

时间:10分钟内
食材
面饼 300g
猪肉 100g
青椒 1个
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
老抽 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主辅料： 面饼、猪肉、青椒、洋葱
  • 步骤 2/15
    把猪肉切丝。
  • 步骤 3/15
    加适量水淀粉抓匀上浆，最后加少许油拌匀备用。
  • 步骤 4/15
    把青椒、洋葱洗净切丝。
  • 步骤 5/15
    锅烧开水，放入面饼，煮制到稍稍有一点硬芯即可关火。
  • 步骤 6/15
    捞出沥干水分，备用。
  • 步骤 7/15
    热油，放入浆好的肉丝。小火将其滑熟。
  • 步骤 8/15
    放入青椒丝、洋葱丝。
  • 步骤 9/15
    旺火快速翻炒。
  • 步骤 10/15
    加适量老抽、盐。
  • 步骤 11/15
    将其翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    放入备用的面条。
  • 步骤 13/15
    改用小火，最好用筷子翻拌。
  • 步骤 14/15
    翻拌均匀后，即可关火。
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、老抽的色泽很重，所以一定要试探的加，颜色够了就可以。

2、面条入锅后，要用小火，防止糊底。

3、上浆后的肉丝，加少许油拌匀，肉丝表面形成的油膜可以保留住肉丝中的水分不易蒸发。

发布于 2022-04-27
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