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可乐鸡翅
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郜耘志腻

可乐鸡翅是道家常菜也是道解馋菜，它的色泽艳丽，香甜软糯，味道鲜美。 同时它的做法简单，也是一道受欢迎的菜品。

食材
鸡翅 6个
姜 适量
盐 适量
酱油 适量
可乐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冷冻鸡翅泡水，为了快速解冻和泡出血水。
  • 步骤 2/12
    将解冻的鸡翅清洗掉血水，用点大盐腌上一会，时间可长可短。
  • 步骤 3/12
    再次清洗掉黏液，
  • 步骤 4/12
    挤出血水，控干水备用。注：这点很重要，一定不要省，能很好地去除异味。
  • 步骤 5/12
    姜切片
  • 步骤 6/12
    将鸡翅放入锅中，中小火慢慢地煎，这时如有血水渗出，用厨房纸擦掉。
  • 步骤 7/12
    一面煎微黄，翻面，继续中小火慢慢地煎另一面
  • 步骤 8/12
    多次翻面煎到金黄。
  • 步骤 9/12
    加入一些酱油，晃晃锅，让鸡翅正反面都上色。
  • 步骤 10/12
    一点点地加入可乐，
  • 步骤 11/12
    收汁了再加，可以盖锅焖几分钟。
  • 步骤 12/12
    直到成为漂亮的酱红色，基本收汁，就可出锅。
小贴士

1.鸡翅一定要泡、腌、洗，去除血污异味。

2.煎时如有血水渗出，用厨房纸擦掉。

3.一定不要用油去煎鸡翅，中小火慢慢煎，皮下脂肪油脂会惭惭地渗出来。

4.酱油汁烧干了，再加可乐，可乐一点点地加入，收汁了再加，这样味道比一次性加入煮更加香。

5.此道菜叫可乐鸡翅，最好不要用过多的香料。

发布于 2023-06-06
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