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巧克力棒棒糖蛋糕
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我要长肉owo

棒棒糖造型的蛋糕在前几年的西方甜品市场,就已经非常火红，近几年国内的订婚求婚，婚宴的甜品台，小孩子过生日，也是随处可见了。

看到插根棒子的棒棒糖造型蛋糕,粉嫩的色彩，唯美的装饰也是喜欢的不得了，总觉得它是糖，怎奈人家是蛋糕啊，高大上有木有！

时间:1-2小时
食材
全蛋液 70g
糖粉 40g
低筋面粉 70g
黄油 50g
泡打粉 1g
巧克力 适量
糖珠装饰 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    备好材料
  • 步骤 2/19
    低粉里加入泡打粉拌匀
  • 步骤 3/19
    蛋液打散
  • 步骤 4/19
    加入糖粉
  • 步骤 5/19
    充分拌匀
  • 步骤 6/19
    黄油隔热水融化
  • 步骤 7/19
    加入到蛋液中边加边搅拌
  • 步骤 8/19
    加入过筛后的粉类拌匀
  • 步骤 9/19
    拌好的蛋糊
  • 步骤 10/19
    装入裱花袋，挤进模具9分满
  • 步骤 11/19
    入烤箱中层，170-180度，烤20分钟
  • 步骤 12/19
    出炉后即可揭掉上模，
  • 步骤 13/19
    转动一下放在烤网上晾凉
  • 步骤 14/19
    准备一小盆盛有60度左右的热水巧克力放入巧克力熔化炉隔水融化，取一根棒棒，沾少许的巧克力液
  • 步骤 15/19
    插进蛋糕里，不要插透，放在可以固定的容器内放到巧克力凝固。
  • 步骤 16/19
    将蛋糕放入融化的巧克力液里沾顺势打个滚，没沾到的地方用勺子舀浇在蛋糕上，顺势转几圈
  • 步骤 17/19
    确实完全包裹住巧克力液，多余的巧克力会滴落下来，要是觉得不够厚，待稍干一会可以再沾一层。
  • 步骤 18/19
    趁巧克力液还没干透不低落的时候即可准备装饰喜欢的食用饰品，放在可固定的容器上凉透即可。
  • 步骤 19/19
    成品
小贴士

小英子心语：

1、 往往看似简单的东西不容小视，虽然步骤不多可实际操作起来还是蛮费时间的 。

2、 蛋糕装饰时一定要待蛋糕凉透了才能进行。

3、 要想让沾在蛋糕上的巧克力光滑，我的经验是要一直慢慢转动着棒棒，直到巧克力不流动了。

4、 烤箱温度仅供参考，这个分量的材料只做出来14个蛋糕

5、 装饰好的棒棒蛋糕，一定要放在可以固定的容器上面固定住，留有足够的空间，要不很容易相互碰撞，刮花表面的装饰。

发布于 2023-01-18
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