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洋葱培根花卷
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麴运锋炒

北方人爱吃花卷、包子、馒头这样的面食，花卷算是一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。但大部分花卷口味是中式的，若是加洋葱培根，夹在柔软的面团里，还可以满足了你西餐的口感，但我们天生的中式肚子又非中餐不能饱，一举两得啊，特喜欢早餐来一盘刚出锅的，根本停不下来。

食材
普通面粉 250g
酵母 3g
黄洋葱 半个
培根 3片
塘水虾 135g
橄榄油 1勺
盐 适量
黑胡椒粉 1小匙
细砂糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加水、糖和酵母用面包机揉好提前放盆内发酵。
  • 步骤 2/11
    锅烧热放橄榄油烧至5成熟，放入切碎的培根和洋葱碎。
  • 步骤 3/11
    略炒几分钟后放入胡椒粉翻炒1-2分钟停火待用，培根有咸味，可以不加盐。
  • 步骤 4/11
    排气揉至光滑，再饧10分钟。
  • 步骤 5/11
    取大小适中面团擀成尽量方形的面片，撒一层炒好的培根洋葱碎。
  • 步骤 6/11
    从一侧慢慢卷起，确切说是叠起，并不是圆形。
  • 步骤 7/11
    切成大小均匀的块。
  • 步骤 8/11
    每个稍微抻长中间用筷子压一下。
  • 步骤 9/11
    拧成绳状。
  • 步骤 10/11
    依次做好饧15分钟。
  • 步骤 11/11
    蒸烤箱开启蒸模式，预热后放入花卷， 时间设置15分钟， 焖两分钟出炉。
小贴士

洋葱不可以切得太大。

撒完馅料最好压一下，蒸好漏出的馅料很容易掉出来。

用蒸锅蒸时间略长一点。

发布于 2023-06-10
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