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拔丝蛋卷
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秋离未离代桃

鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等多种人体所需的矿物质。现在就向大家介绍一种以鸡蛋为主的美味菜肴。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
油 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    打4个鸡蛋，打成鸡蛋液备用。
  • 步骤 2/15
    锅边末上少许油，烧热，倒入鸡蛋液。
  • 步骤 3/15
    慢慢做成鸡蛋饼。
  • 步骤 4/15
    做成金黄色，盛出备用。
  • 步骤 5/15
    在鸡蛋饼上抹点水淀粉液。
  • 步骤 6/15
    卷起来。
  • 步骤 7/15
    成鸡蛋卷。
  • 步骤 8/15
    切成段，备用。
  • 步骤 9/15
    把鸡蛋卷的段放入水淀粉液中，裹上淀粉。
  • 步骤 10/15
    成品出炉了。
  • 步骤 11/15
    炸成金黄色，迅速捞出。
  • 步骤 12/15
    做锅中，放入白糖，放少许水熬。
  • 步骤 13/15
    糖熬化成糖水。
  • 步骤 14/15
    冒泡变色，有黏度时，灭火放入炸好的蛋卷，迅速翻炒。
  • 步骤 15/15
    放入七层热的油中，炸鸡蛋卷。
小贴士

一定要注意熬糖的火候，糖熬至冒泡，糖变颜色，有粘稠感，马上停火，放入蛋卷翻炒。

发布于 2022-07-09
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