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牛扎糖
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MaJi-H

小时候，没到过年的时候，就想着家里会给买糖吃，什么奶糖，酒心糖，橡皮糖等等，而吃起来最香的当属牛扎糖了，没有别的糖那麽甜，满嘴花生的香味，比别的糖更有嚼劲，回味无穷。。。。。。

时间:10-30分钟
食材
花生米 200g
棉花糖 153g
全脂奶粉 100g
无盐黄油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料:花生米200g、棉花糖153g、全脂奶粉100g，无盐黄油30g
  • 步骤 2/16
    将花生米倒在炒锅里，小火慢炒变色，有香味，熟了即可。
  • 步骤 3/16
    棉花糖用刀切成小块
  • 步骤 4/16
    花生米放至不太烫手时去皮，放进一个结识的塑料袋
  • 步骤 5/16
    用擀面杖把花生米压碎，烤好的花生可以弄碎或者弄分两半
  • 步骤 6/16
    这次用力比较大，有点碎过头了，我觉得弄开两半的口感更好点
  • 步骤 7/16
    不粘锅内放入黄油，开火加热至融化，制作牛轧糖时一定要选择不粘锅，否则粘着锅
  • 步骤 8/16
    用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
  • 步骤 9/16
    关火，倒入的奶粉要跟棉花糖液拌匀，要不停地搅动液体，预防粘锅
  • 步骤 10/16
    倒入花生米拌匀，要不停地搅动液体，预防粘锅
  • 步骤 11/16
    倒入不沾的烤盘里，或者菜板上也可以
  • 步骤 12/16
    上面盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平
  • 步骤 13/16
    厚度大概再一厘米左右，感平后揭掉保鲜膜，放凉
  • 步骤 14/16
    放凉后，切成自己喜欢的大小
  • 步骤 15/16
    切块要横平竖直，会比较美观
  • 步骤 16/16
    用牛轧糖纸包起来或者放进密封盒里，放进冰箱冷藏，可保存2-3个月
小贴士

做牛轧糖的花生最好现烤，温温的花生有助于与棉花糖液融合，

一定要选择不粘锅，否则粘着锅，做起来特麻烦，

要不停地搅动液体，预防粘锅。

发布于 2022-07-01
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