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豆沙凉糕
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梅花疏淡

有天和女儿说起步行街的那个凉糕，女儿很怀念那个味道，但是去过几次，都没能遇到，索性自己动手，我用饼皮月饼的方子，做的凉糕皮有点软。

时间:10-30分钟
食材
大米粉 70g
澄面粉 40g
糯米粉 90g
玉米油 40ml
牛奶 360ml
糖粉 100g
熟糯米粉 适量
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把牛奶和玉米油混合搅匀
  • 步骤 2/10
    自制糖粉适量
  • 步骤 3/10
    准备澄面粉
  • 步骤 4/10
    糯米粉和大米粉
  • 步骤 5/10
    把各种粉混合过筛，加到步骤1中
  • 步骤 6/10
    混合搅拌后，静置半小时，上锅大火蒸20分钟，趁热搅拌顺滑，晾凉
  • 步骤 7/10
    面团揉好后分割成小面团，豆沙也分割成小份
  • 步骤 8/10
    手上沾点熟糯米粉，把一面团按扁，放上豆沙
  • 步骤 9/10
    包上，捏住封口
  • 步骤 10/10
    凉糕就做好了
小贴士

少放点糯米粉会不那么粘。

发布于 2022-11-06
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