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豆沙凉糕
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酥炸西红柿

最近受切糕事件的影响，凉糕也不想买了。还是自己动手吧，反正也不难。低筋面粉具有养心、益肾、除热、止渴的功效，常吃面食对胃不好的人是不错的选择。

时间:10分钟内
食材
糯米粉 3份
低筋面粉 1份
白砂糖 适量
黄豆面 适量
食用油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买来的黄豆面是生的，用小火炒熟。能买到熟的黄豆面最好了。只要一点就够了，是防止做好的凉糕粘到一起。
  • 步骤 2/8
    三份糯米粉一份低筋粉，适量白糖
  • 步骤 3/8
    用开水和面，不要把面和的太硬
  • 步骤 4/8
    把面团压成长方形。用勺子在一端涂满豆沙馅，另一端把面皮压的薄一点。如果豆沙放很多可以加点面粉蒸的时候豆沙不容易流出来。 （我和面的时候忘了加白糖在这步加了，蒸的时候糖容易化掉把豆沙流出来。这里不推荐加白糖）
  • 步骤 5/8
    把面饼卷起。两个头不太漂亮。卷的时候也可以用黄豆面防止粘连。
  • 步骤 6/8
    切成小段，如果条件允许蒸好后再切也可以
  • 步骤 7/8
    盘子里涂一层油，蒸好的时候容易拿起来。要有一些间隔，蒸的时候面团会涨大。
  • 步骤 8/8
    锅里放水烧开，放入盘子，大火烧六分钟。整好后不要马上揭盖子。用余温再蒸两分钟。可以用手抓起的时候再涂上黄豆面。
小贴士

只用糯米粉做出来的凉糕晶莹剔透特别好看，但是放到第二天吃就会像水晶一样硬。

如果没有黄豆面用糯米粉或是面粉也可以，而且做出来的凉糕会更好看。

发布于 2022-08-20
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