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戚风
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思咏

今天在家做了一个蓝莓蛋糕卷，顺便又给女儿做了一个戚风蛋糕，女儿很喜欢吃，自己在家做的比买的吃着放心。

烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把蛋清和蛋黄分别装入两个无油无水的盆里
  • 步骤 2/11
    把蛋黄里加入10克糖搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入色拉油搅拌至无油状
  • 步骤 4/11
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    筛入面粉
  • 步骤 6/11
    翻拌成无颗粒状
  • 步骤 7/11
    蛋清里加入30克糖
  • 步骤 8/11
    打发到硬性发泡
  • 步骤 9/11
    取三分之一的蛋白放入蛋黄里上下翻拌均匀
  • 步骤 10/11
    把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清里，翻拌均匀，把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，端起轻轻地震几下，震出气泡，这步忘记拍照了
  • 步骤 11/11
    烤箱预热180度烤45分钟，蛋糕烤好后拿出来立即倒扣过来，等冷却后脱模即可
小贴士

往蛋黄里加面粉翻拌的时候，有点不好办，用电动打蛋器搅拌，搅拌得特别均匀，亲们可以试一试

发布于 2024-12-13
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